Handel und Handwerk
Négociant Manipulant - wörtlich "Händler-Hersteller" - bezeichnet Häuser, die Trauben oder Grundweine zukaufen und zu Champagner verarbeiten. Die meisten großen Namen gehören zu dieser Kategorie.
Der Vorteil: NM können aus verschiedenen Lagen und Jahren assemblieren. So entsteht ein konstanter Hausstil, unabhängig von Witterung und Ernte. Die Marke steht über dem Jahrgang.
Die bekannten Namen
Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug, Taittinger - alle sind NM. Zusammen kontrollieren sie etwa 70% des Marktes, obwohl sie nur 10% der Rebfläche besitzen.