Rote Trauben, weißer Wein
Blanc de Noirs entsteht aus roten Trauben - Pinot Noir, Pinot Meunier oder beiden. Die Kunst liegt darin, den Most vor der Gärung von den Schalen zu trennen.
Die besten Blanc de Noirs kommen aus der Montagne de Reims. Grand-Cru-Gemeinden wie Ambonnay und Bouzy liefern kraftvolle Grundweine.
Charakter
Mehr Körper als Blanc de Blancs. Kirsche, Himbeere, Brioche. Die Säure ist weicher. Passt zu Geflügel, hellem Fleisch, cremigen Saucen.