Weißer aus Weißen
Blanc de Blancs bedeutet "Weißer aus Weißen" - ein Champagner ausschließlich aus weißen Trauben, also Chardonnay. Der Stil unterscheidet sich deutlich von klassischen Assemblages.
Die besten Blanc de Blancs stammen aus der Côte des Blancs. Grand-Cru-Lagen wie Avize, Cramant oder Le Mesnil-sur-Oger liefern die Grundweine für legendäre Champagner wie Salon.
Charakter
Schlank, frisch, mit lebendiger Säure. Zitrus, grüner Apfel, weiße Blüten. Mit Reife kommen Brioche und Honig. Passt zu Austern, Sashimi, feinem Fisch.